:食pinan全wu小事生产设备卫生设ji不容忽视_混he及搅拌设备,fajiaoguan,运输管道_技术视点

2021-02-16 11:52:51lai源：食pin机械设备网整li bian辑：Mary阅秎iang浚?067

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dao读：在食pin工业机械化、自动化生产加工de今天，机械大大提高了食pin效率和产能，jian少人工操作带laide污ran等，但食pin生产加工设备设ji不heli也hui带lai污ran等问题。

　　【食pin机械设备网技术视点】食苀en柿縜n全受dao许duo因素deyingxiang，其zhong食pin生产加工设备与食苀en柿縜n全关xi很大，不容忽视。因ci，食pin加工设备在设jizhongbaokuo卫生设ji，yao求jie触食pinde零部件应yi于清洗和维护，yi于检查和保持清洁dejiegou和瞞uxi鹊取Ⅻbr />

　　食苀en柿縜n全wu小事，ke以shuo与广大人民群众饮食an全和shen体健康休qi相关。suo谓食pinan全，是指食pinwu毒、wu害，fuhe相关ying养yao求，对人体健康不造成任he急性、亚急性或者man性危害。食苀en柿縜n全baokuo食pin污ran(微生物污ran、物li污ran等)dao致质量an全问题、食pin工襠ao际醪?鷇e质量an全问题等san个方面de内容。

　　其zhong，微生物污ran是yingxiang食苀en柿縜n全de重yao源头。据统ji，在全世界每年数以亿jide食源性疾病huan者zhong，70%是you于食用了各种致病性微生物污rande食pin和饮水造成de。在食pin工业机械化、自动化生产加工de今天，机械大大提高了食pin效率和产能，jian少人工操作带laide污ran等，但食pin生产加工设备设ji不heli也hui带lai污ran等问题。

　　在食pin工业领yu，混he及搅拌设备、切ge设备、容器、贮guan、fajiaoguan、运输管道、泵、软管、称羕e骶摺⒁莃iao和ji量仪器以及过滤机、cu滤机和筛fen设备等是诸duo食pin饮料加工zhong常常用daode加工设备。如若食pin加工设备卫生设ji不heli，baokuo原瞞u喜籪uhe食pin生产an全yao求、设备清洗不方便、an全等，或ke能yingxiang食苀en柿縜n全。

　　yibanlai薲an?硃in加工设备卫生设jiyao求baokuo设备原瞞u稀⑶逑础?n全。例如，食pin加工设备de原瞞uxian胧蔴e食pinan全生产yao求，不能bei产pin或bei任he清洗xiao毒剂suofushi、fen解或shen透；食pin加工设备与产pin相jie触debiao面使用不xiu钢，yiban通用de型号为304#不xiu钢，抗fushi性能更qiangde316#不xiu钢等等。

　　对于食pin加工设备清洗方面，yao求食pin加工机衐ao醙ouyaobiao面guang滑，yiban铸件biao面cucao、jie缝和焊jie不guang滑、设备内部si角duo等使得清洗不方便，cun在污ran产pinde隐huan，yin起微生物deqian伏和交叉污ran。另外，加工设备yao便于检查、拆卸和维护，yi于清洗，保证卫生。而设备an全方面，规定设备蟙i澈椭芪С?uo须fuhean全和卫生法规yao求。

　　以过滤机、cu滤机和筛fen设备为例，加工设备原瞞u洗骴uocai用不xiu钢，过滤筛、袋、筒等ze须根据其在全部配套de情kuang下处li产pinde效率、清洗能力、作用能力和相容性lai进xingxuan择。像反应锅、杀菌cao、混hecao容器常用有tan钢、铝、钛等不xiu钢瞞u希琧aoguanchu口处须设阀门，以免阻寒和难以清洗，并能dadao排尽全部ye体de目de。

　　huai有混he及搅拌设备受湿部件和caoguande原瞞u隙加?uheyao求，设jiyi于取下de搅拌桨和jun质头机gou等，襶uanＶつ芮逑锤蒵ing；运输管道suo用瞞u嫌兄??⒉ＡА⑺芰稀⒉粁iu钢、铜、铝等，应有防qian在de交叉污ran和防止回流设ji，以及yi拆卸，阀门和管件yi清洗、维护等等。zong上，重视食pin加工设备卫生设ji，jian少食pin微生物污ran风险，保证食pin加工质量an全。

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