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2021-02-16 11:52:51lai源:食pin机械设备网整li bian辑:Mary阅秎iang浚?067

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dao读:在食pin工业机械化、自动化生产加工de今天,机械大大提高了食pin效率和产能,jian少人工操作带laide污ran等,但食pin生产加工设备设ji不heli也hui带lai污ran等问题。
  【食pin机械设备网 技术视点】食苀en柿縜n全受dao许duo因素deyingxiang,其zhong食pin生产加工设备与食苀en柿縜n全关xi很大,不容忽视。因ci,食pin加工设备在设jizhongbaokuo卫生设ji,yao求jie触食pinde零部件应yi于清洗和维护,yi于检查和保持清洁dejiegou和瞞uxi鹊取Ⅻbr /> 

 
  食苀en柿縜n全wu小事,ke以shuo与广大人民群众饮食an全和shen体健康休qi相关。suo谓食pinan全,是指食pinwu毒、wu害,fuhe相关ying养yao求,对人体健康不造成任he急性、亚急性或者man性危害。食苀en柿縜n全baokuo食pin污ran(微生物污ran、物li污ran等)dao致质量an全问题、食pin工襠ao际醪?鷇e质量an全问题等san个方面de内容。
 
  其zhong,微生物污ran是yingxiang食苀en柿縜n全de重yao源头。据统ji,在全世界每年数以亿jide食源性疾病huan者zhong,70%是you于食用了各种致病性微生物污rande食pin和饮水造成de。在食pin工业机械化、自动化生产加工de今天,机械大大提高了食pin效率和产能,jian少人工操作带laide污ran等,但食pin生产加工设备设ji不heli也hui带lai污ran等问题。
 
  在食pin工业领yu,混he及搅拌设备、切ge设备、容器、贮guan、fajiaoguan、运输管道、泵、软管、称羕e骶摺⒁莃iao和ji量仪器以及过滤机、cu滤机和筛fen设备等是诸duo食pin饮料加工zhong常常用daode加工设备。如若食pin加工设备卫生设ji不heli,baokuo原瞞u喜籪uhe食pin生产an全yao求、设备清洗不方便、an全等,或ke能yingxiang食苀en柿縜n全。
 
  yibanlai薲an?硃in加工设备卫生设jiyao求baokuo设备原瞞u稀⑶逑础?n全。例如,食pin加工设备de原瞞uxian胧蔴e食pinan全生产yao求,不能bei产pin或bei任he清洗xiao毒剂suofushi、fen解或shen透;食pin加工设备与产pin相jie触debiao面使用不xiu钢,yiban通用de型号为304#不xiu钢,抗fushi性能更qiangde316#不xiu钢等等。
 
  对于食pin加工设备清洗方面,yao求食pin加工机衐ao醙ouyaobiao面guang滑,yiban铸件biao面cucao、jie缝和焊jie不guang滑、设备内部si角duo等使得清洗不方便,cun在污ran产pinde隐huan,yin起微生物deqian伏和交叉污ran。另外,加工设备yao便于检查、拆卸和维护,yi于清洗,保证卫生。而设备an全方面,规定设备蟙i澈椭芪С?uo须fuhean全和卫生法规yao求。
 
  以过滤机、cu滤机和筛fen设备为例,加工设备原瞞u洗骴uocai用不xiu钢,过滤筛、袋、筒等ze须根据其在全部配套de情kuang下处li产pinde效率、清洗能力、作用能力和相容性lai进xingxuan择。像反应锅、杀菌cao、混hecao容器常用有tan钢、铝、钛等不xiu钢瞞u希琧aoguanchu口处须设阀门,以免阻寒和难以清洗,并能dadao排尽全部ye体de目de。
 
  huai有混he及搅拌设备受湿部件和caoguande原瞞u隙加?uheyao求,设jiyi于取下de搅拌桨和jun质头机gou等,襶uanVつ芮逑锤蒵ing;运输管道suo用瞞u嫌兄??⒉AА⑺芰稀⒉粁iu钢、铜、铝等,应有防qian在de交叉污ran和防止回流设ji,以及yi拆卸,阀门和管件yi清洗、维护等等。zong上,重视食pin加工设备卫生设ji,jian少食pin微生物污ran风险,保证食pin加工质量an全。

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