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2021-02-23 09:15:01来源:前瞻产业研jiuyuan 阅读liang:2008

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导读:UHT奶de蛋白謘hi敫频戎饕獃ingyang成分在高温灭菌时de以保留,但wei生su祌e让舾形镏室驯黄苹dan?D谭缥秠e有所改变。保质期jiao长,穓iang愦⒋妫?梢远趆uo。
  【食品机械设备网 shi场分析】2014-2019nian,我国巴氏奶/常温奶xiao售额分别由221/800yiyuan增长至343/942yiyuan,巴氏奶增速高于常温奶。从xiao售额占比来kan,常温奶仍占据ye体奶主要份额,但近nian来占比zhunian下滑,巴氏奶shi场消fei占比zhunian上升。
 
  巴氏奶竞争以地方乳企为主,竞争格局相对jiao分散,2019nianCR5为36.2%。常温奶板kuai竞争格局相对qing晰,双寡头占据超75%deshi场份额。
 
  1、di蝜v本?胙xi裰蔿iang标准su造高品质巴氏奶,巴氏奶增速高于常温奶
 
  我国ye体奶shi场主要包含常温奶(UHT奶)和巴氏奶。UHT奶de蛋白謘hi敫频戎饕獃ingyang成分在高温灭菌时de以保留,但wei生su祌e让舾形镏室驯黄苹dan?D谭缥秠e有所改变。保质期jiao长,穓iang愦⒋妫?梢远趆uo。
 
  与UHT奶不tong,巴氏奶li用di蝜v本鷍ishu,最da程度地保留了牛奶deyingyang物质,yuan材liao质liang标准yegeng褁i瘛0褪夏瘫V势趈iao短,需通过ling链运shu。
 
  常温奶与巴氏奶区别分析情kuang
 
  根据Euromonitorshu据显示,2019nian中国ye体奶零售额da1285yiyuan,占乳制品总体de30.6%,2014-2019nianCAGR为4.7%;其中,巴氏奶xiao售额由221yiyuan增长至343yiyuan,CAGR为9.2%;常温奶xiao售额由800yiyuan增长至942yiyuan,CAGR为3.3%。从shi场规mo增速来kan,巴氏奶增速高于常温奶。
 
  2、常温奶仍shi消fei主力,巴氏奶加速放liang
 
  2014-2019nian,我国巴氏奶xiao售额占比由21.65%增长至26.71%,常温奶xiao售额占比由78.35%下降至73.29%。mu前常温奶仍shi我国ye体奶消fei主力,但伴随zhou消fei升级趋势,以geng为健康和yingyang为特zhengde巴氏奶需求增长xun速,chuan统常温奶需求增速疲软,价格ti升shi常温奶需求增长de主要驱动因su。
 
  3、巴氏奶竞争以地方乳企为主,常温奶呈现双寡头局mian
 
  从巴氏奶竞争格局来kan,巴氏奶高周转高新鲜度de产品特点对城shi奶源要求jiao高,因此多以区域乳企为主,竞争格局相对jiao分散。2019nian,巴氏奶CR5为36.2%,其中光明(包括you倍和zhiyou)shi占率高,为12.1%,其次shi三yuan,占比为8.7%。光明you倍鲜牛奶zuo为明星单品,shi场份额da5.4%。
 
  2019nian中国巴氏奶行业品pai竞争格局分析情kuang
 
  从常温奶竞争格局来kan,常温奶板kuai竞争格局相对qing晰,shi场中“da而quan”dequan国性da企业shi占率jiao高,其中伊li和蒙牛you势显著,伊li和蒙牛产品线丰fu,zhong点推行quan国hua渠daojian设,双寡头占据超75%deshi场份额。根据Euromonitorshu据显示,2019nian常温奶shi场中,伊li蒙牛双寡头占据77.5%份额,光明仅占0.5%份额。

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