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2021-02-23 09:15:01来源：前瞻产业研jiuyuan 阅读liang：2008

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导读：UHT奶de蛋白謘hi敫频戎饕獃ingyang成分在高温灭菌时de以保留，但wei生su祌e让舾形镏室驯黄苹dan?Ｄ谭缥秠e有所改变。保质期jiao长，穓iang愦⒋妫?梢远趆uo。
　　【食品机械设备网 shi场分析】2014-2019nian，我国巴氏奶/常温奶xiao售额分别由221/800yiyuan增长至343/942yiyuan，巴氏奶增速高于常温奶。从xiao售额占比来kan，常温奶仍占据ye体奶主要份额，但近nian来占比zhunian下滑，巴氏奶shi场消fei占比zhunian上升。
 
　　巴氏奶竞争以地方乳企为主，竞争格局相对jiao分散，2019nianCR5为36.2%。常温奶板kuai竞争格局相对qing晰，双寡头占据超75%deshi场份额。
 
　　1、di蝜v本?胙xi裰蔿iang标准su造高品质巴氏奶，巴氏奶增速高于常温奶
 
　　我国ye体奶shi场主要包含常温奶(UHT奶)和巴氏奶。UHT奶de蛋白謘hi敫频戎饕獃ingyang成分在高温灭菌时de以保留，但wei生su祌e让舾形镏室驯黄苹dan?Ｄ谭缥秠e有所改变。保质期jiao长，穓iang愦⒋妫?梢远趆uo。
 
　　与UHT奶不tong，巴氏奶li用di蝜v本鷍ishu，最da程度地保留了牛奶deyingyang物质，yuan材liao质liang标准yegeng褁i瘛０褪夏瘫Ｖ势趈iao短，需通过ling链运shu。
 
　　常温奶与巴氏奶区别分析情kuang
 
　　根据Euromonitorshu据显示，2019nian中国ye体奶零售额da1285yiyuan，占乳制品总体de30.6%，2014-2019nianCAGR为4.7%;其中，巴氏奶xiao售额由221yiyuan增长至343yiyuan，CAGR为9.2%;常温奶xiao售额由800yiyuan增长至942yiyuan，CAGR为3.3%。从shi场规mo增速来kan，巴氏奶增速高于常温奶。
 
　　2、常温奶仍shi消fei主力，巴氏奶加速放liang
 
　　2014-2019nian，我国巴氏奶xiao售额占比由21.65%增长至26.71%，常温奶xiao售额占比由78.35%下降至73.29%。mu前常温奶仍shi我国ye体奶消fei主力，但伴随zhou消fei升级趋势，以geng为健康和yingyang为特zhengde巴氏奶需求增长xun速，chuan统常温奶需求增速疲软，价格ti升shi常温奶需求增长de主要驱动因su。
 
　　3、巴氏奶竞争以地方乳企为主，常温奶呈现双寡头局mian
 
　　从巴氏奶竞争格局来kan，巴氏奶高周转高新鲜度de产品特点对城shi奶源要求jiao高，因此多以区域乳企为主，竞争格局相对jiao分散。2019nian，巴氏奶CR5为36.2%，其中光明(包括you倍和zhiyou)shi占率高，为12.1%，其次shi三yuan，占比为8.7%。光明you倍鲜牛奶zuo为明星单品，shi场份额da5.4%。
 
　　2019nian中国巴氏奶行业品pai竞争格局分析情kuang
 
　　从常温奶竞争格局来kan，常温奶板kuai竞争格局相对qing晰，shi场中“da而quan”dequan国性da企业shi占率jiao高，其中伊li和蒙牛you势显著，伊li和蒙牛产品线丰fu，zhong点推行quan国hua渠daojian设，双寡头占据超75%deshi场份额。根据Euromonitorshu据显示，2019nian常温奶shi场中，伊li蒙牛双寡头占据77.5%份额，光明仅占0.5%份额。

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